とうじそば  (投汁そば)

●とうじそば(投汁そば)とは 奈川に古くから伝わる郷土料理です。そばをつゆに浸ける事を「湯じ」といい、これが「とうじ」の語源と言われていますが、奈川では投げる汁と書いて「投汁(とうじ)」と読み、ひたし・あたためるという意 … 続きを読む とうじそば  (投汁そば)